創業對于很多人來說是一個非常重要的職業選擇，而且小小的一家店，還可以看成是一個完整的商業閉環。黃碧云老師就曾經說過這樣一句話：五百強大企業大公司擁有的人力資源管理、財務管理等，一家創業小店里都有。因此，小店生意也是生意世界場上的一個非常重要的組成部分。

　　對于一個小店店主來說，懂得經營非常重要。就曾經有過這樣一名開果蔬店的店主有這樣的疑問：我家店門口總是會有人來擺一些小菜攤，都把我顧客搶走了，我要怎么辦呢？

　　遇到這種問題你可以這樣做：

　　一、選擇好菜品

　　街邊小攤販賣菜，他一般都喜歡賣葉菜，像空心菜、油麥菜、茼蒿這些綠葉蔬菜都是小攤販鐘愛的菜品。因此，作為一個果蔬店主，你進貨的時候就要充分考慮這點，盡量少進葉菜嗎，多選擇其他的菜品，做到品種豐富。

　　二、考慮菜的搭配組合，按份售賣

　　比起小攤販有限的菜品，一個果蔬店菜的種類肯定多得多，那么，我們就要充分地利用我們的這個優勢。可以考慮把一天所需要用到的簡單蔬菜、調味菜、雞蛋和肉搭配在一起，做成食材搭配包進行售賣。這種創新的銷售模式很可能會成為你新的增長點。

　　三、將菜按質量劃分等級

　　分級銷售可以滿足不同顧客群的需求。果蔬店的店主們可以根據蔬菜的質量將菜劃分為普通級和精品級。普通級是為了滿足大眾的需求，可做散裝銷售，還可以時不時做個促銷活動。而精品級的果蔬，針對的是工作忙的消費者，他們主要是想方便快捷的購物。因此，店主可將精品級果蔬進行分裝打包，方便顧客購買。

　　四、強化肉品生意

　　其實果蔬店并不一定只能賣水果和蔬菜，還可以考慮賣肉品，而且可以把肉品生意做強做大。當你的肉賣得好時，會帶動顧客的蔬菜購買量，也就是用肉帶菜，一舉兩得。而且肉的價格比蔬菜貴，依靠賣肉帶菜去和小攤販競爭是個很好的辦法。

　　五、關注天氣變化，調整銷售策略

　　這里可將天氣分為四種情況，每種情況的銷售策略都不同。

　　第一種是天氣好的時候。這種天氣小攤販會大多會出來擺攤。這個時候我們就要全力和小攤販競爭了。我們可以選擇促銷策略，選擇多種葉菜進行大降價。

　　第二種天氣是雨天前。我們要時刻關注天氣預報，如果看到說第二天有雨，那你便可以開始備多點貨了，但是要記住一點，先別漲價，繼續保持葉菜的低價。

　　第三種是持續雨天。遇到這種情況，完全就是你的機會，你想，這種時候小攤販肯定出不來和你競爭了，而且你還可以適當漲價，不正是你賺錢的好時機嗎！這個時候，顧客往往都喜歡買多一點囤起來。因此，一定要提前進好那些適合儲存的菜品，如大白菜、冬瓜。

　　第四種是天氣是雨過天晴。這種時候菜農會大量采摘葉菜，葉菜的進貨價格也會降低。所以，你又可以開始做葉菜的促銷了。同時也可以再搭配一些其他品類的促銷，比如蘋果、雞蛋，這樣會更加吸引顧客。